Torta ricotta e cacao

Questa è la mia versione semplificata della ricetta di Benedetta Parodi, e, più che una ricetta salva-cena, per noi la torta con ricotta e cacao è stata la ricetta salva-pomeriggio di una giornata senza scuola e di pioggia battente. La versione originale prevede la glassa al cioccolato fondente, che io ho preferito evitare per non esagerare con le calorie (ebbene sì). La torta è facilissima e si prepara in pochi minuti.

Mentre ripassavo mentalmente l’occorrente per la ricetta e il procedimento per avere tutto a portata di mano, mi chiedevo se si può insegnare qualcosa di utile ai bambini anche preparando una semplice torta. Credo di sì:

– non sempre l’impazienza porta qualcosa di buono, come dimostrano tutti quegli schizzi sparati sulle piastrelle dallo sbattitore acceso precipitevolissimevolmente

– varietà è bello: come le persone, anche i singoli ingredienti, per quanto buoni, possono migliorare se uniti ad altri con caratteristiche diverse

– anche con le cose semplici si possono ottenere ottimi risultati

– ogni persona ha i suoi gusti: qualcuno forse troverà la tua torta troppo dolce, o a qualcuno non piacerà il gusto del cacao amaro

– condividere qualcosa di buono, magari fatto con le tue mani, ti renderà felice.

La ricetta della torta ricotta e cacao è facile ma bisogna avere l’accortezza di unire gli ingredienti nell’ordine preciso.

Come fare la torta con ricotta e cacao

Ingredienti:

• 250 gr. di ricotta vaccina
• 250 gr. di zucchero
• 3 uova intere
• 80 gr. di farina
• 75 gr. di cacao amaro
• 100 gr. di burro sciolto
• 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

1. montare ricotta e zucchero con uno sbattitore o con la frusta
2. unire le 3 uova intere e amalgamare con cura
3. aggiungere la farina continuando ad amalgamare
4. aggiungere il cacao amaro e amalgamare
5. versare il burro nel composto e amalgamare
6. unire la bustina di lievito e amalgamare con cura

Versare in una teglia imburrata e infarinata, cuocere a 180 ° C per 30/40 minuti in forno statico.

Varianti: la torta si può glassare con cioccolato fondente (basta fondere circa 200 gr. di cioccolato a bagnomaria e stenderlo con una spatola), accompagnare con un coulis di lamponi, farcire con marmellata di albicocche o fragole…, con ciò che vi suggerisce il vostro gusto o che è rimasto in dispensa.